我們還要繼續肉食嗎？

Worldwatch Paper #171: Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry

by Worldwatch Institute on August 31, 2005

September 2005 Danielle Nierenberg ISBN: 1-878071-77-7
世界看守中心2005年8月31日由Danielle Nierenberg執筆的”更快楽的飲食：全球肉類工業的再思考“一書中的第四圖，提出肉類生產過程”吃進多少能源”及”排出多少廢物”的比較：

吃進：

1.   食物：

#製造1卡的牛肉,豬肉或家禽肉，需要消耗11-17卡的飼料。

#80%的大豆收成被用來飼養動物，而非人類。

#餵食動物的肉及骨頭可能引起狂牛病，此症已使工業國家數以千計的牛隻染病。

2.   水：

製造8盎司的牛肉需要耗費25,000公升的水。

3.   添加物：

牛,豬及雞吃掉美國70%的抗生素。

4. 石油能源：

產生1卡的牛肉比1卡的馬鈴薯多消耗33%的石油能源。

棑出：

糞便：貯存於沼澤的豬的排泄物，可能污染地下水或地面水源。

甲烷：牲畜打曀或放屁排出的甲烷佔全球排出量的16%。

疾病：

#食用富含飽和脂肪及膽固醇的動物產品，與癌症,心臟病,其他慢性疾病有關。

#肉類加工廠可能傳播大腸桿菌,沙門桿菌,及其他食物有關的病菌。

#狂牛病的人類異型，庫賈氏病(Creutzfeldt-Jakob disease)，至少已殺死150人。

我們還要繼續肉食嗎？